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2023年云南专转本烹饪与营养教育专业可以报考哪些学校?

2024-06-13 03:26:52 | 92招生网

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2023年云南专转本烹饪与营养教育专业可以报考哪些学校?

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2023年云南专转本烹饪与营养教育专业可以报考哪些学校?院校代码
招生院校
专业类别代码
专业类别名称
学费
(元/年)
学制
(年)
5311普洱学院12烹饪450025320昆明学院12烹饪45002云南2023专升本烹饪专业都考些什么科目?
专业类别名称
公共课1
公共课2
专业课
烹饪
大学语文
公共英语
烹饪实践
统考科目全为客观题(单项选择题、多项选择题、判断题),采用纸质试卷、答题卡答题。
考生考试时各科目均不得使用计算器。
除艺术、体育专业考试外,公共课各科分值为150分,专业课分值为150分,总分450分。
注意!申请免试考生是否参加省统考,由考生自行决定。
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2023年云南专转本烹饪与营养教育专业可以报考哪些学校?

烹饪学校都有什么专业?

中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等 八大菜系 的名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、 烧腊 、干锅、火锅等;学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配;学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
中餐烹饪专业学什么
应备技能:
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识;
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;
4、具有烹饪 生产成本 核算的能力;
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
一般分几个阶段:
一阶段:刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉:如月季,玫瑰等)、烹饪原料学烹饪技术。
二阶段:冷拼制作、 冷菜(以现实冷菜为准、) 雕刻,零雕整雕(如:翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。
三阶段:面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜(市场流行菜)、雕刻(大型整雕)。

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烹饪升本科能选什么专业

烹饪工艺与营养升本可以选择啥专业如下;参考河南

可以选择082701食品科学与工程,082702食品质量与安全

烹调工艺与营养简介:

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如:按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

在烹饪专业教学设计上以“项目课程(核心课程)+专业拓展”的教学模式,其中核心课程主要加强学生的专业技能训练及其相关知识的学习,提高学生的专业思想、语言应用能力和职业素质的培养。

在“项目课程”教学中,依循我院课程改革实施方案,以任务教学为主导,打破原有烹饪高职教材的学科体系,确立现代烹饪职业人所需要的技能结构,重新构架烹饪课程体系,充分体现了“以能力为本位、以职业化实践为主线、以项目课程为主体和模块化”的课程体系。

主要课程有:中式烹饪基础、畜肉菜品工艺、禽蛋菜品工艺、水产菜品工艺、烹饪工艺学、中式面点制作工艺、食品卫生与安全、中国烹饪概论、厨房生产与管理、菜品成本控制与管理、烹饪英语、烹饪美术等。

面向中餐烹调岗位,培养与我国现代化建设要求相适应,在德、智、体、美、劳等诸方面协调发展,掌握必需的文化知识,具有良好的身心素质,有一定的组织、协调、控制能力。

能适应酒店业、餐饮业中式烹饪专业等厨房一线岗位需要,并具有有现代厨房管理能力和本专业职业生涯发展能力的高素质高技能型专门人才。

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